60-70 dkg csirkemell

2 dcl kefir

15dkg sajt / reszelhető /

1 tojás

2 evőkanál zabpehelyliszt

1 csokor petrezselyem / tetszés szerint szárított /

20 dkg vékonyra szeletelt bacon

fehér bors, só

Kapcsoljuk be a sütőt 180 fokra. Kockázzuk fel kisebb darabokra a csirkemellet. Reszeljük le a sajtot. Egy tálba tegyük bele az összes alapanyagot / hús, kefir, sajt, tojás, liszt, fűszerek /. Alaposan keverjük össze. Egy szilikonos kenyérformát béleljünk ki baconnal, hagyjunk 4 szeletet a tetejére. Természetesen lehet készíteni más formában is, pl. őzgerinc. Öntsük bele a masszánkat, a kilogó kisebb részeket hajtsuk a tetejére, tegyük a megmaradt bacont fedésnek. Süssük kb. 75 percig. Vegyük ki a sütőből. Ahogy látható, a teteje megpirult, viszont az oldalai a forma végett nem, itt most jön egy kis trükk, hogy ropogóssá varázsoljuk az egész bacon burkot. Fordítsunk meg egy tepsit, tegyük a forma tetejére. Határozott mozdulattal, fordítsuk meg. Vigyázat, mivel a bacon zsírt enged, nagyon forró. Óvatosan emeljük le a formát és tegyük vissza a sütőbe, amig megpirul. Természetesen a kisült zsírt csepegtessük le róla, ezért jó praktikus egy sütőrácsra tenni.